出汁

さて、少しずつ勉強しようと思っている精進料理。中でも漬物は欠かせません。精進料理は「一汁二菜」などと数えますが、汁ものが一つにおかずがふたつという意味です。つまり、ご飯ものと漬物は黙っていても付くことになっていて、わざわざ数えません。いっぺ...