昆布

うちの畑も初夏を迎えています。春に植えた葉物が大きくなってきました。サラダ菜なんかもたくさんあるのですが、グリーンサラダをわざわざ精進料理と紹介するほどでもないので、ここでは小松菜のことを書きます。以前、おひたしが汁に浸っているかという話を...

なんだか、また冬景色に逆戻りしている北海道ですが、採れるものは確実に春が近づいていますね。ウドが手に入りましたので、さっそく料理しました。ウドといえば酢味噌でしょう。でも、子どものころから酢味噌が好きだったという方はどれくらいいるでしょうか...

高野山の精進料理の本をみていて気づいたことがあります。葉物の「おひたし」って、やっぱり浸すんですね。地域によっては、何おかしなことを言ってるのかと思われそうですが・・北海道だけの習慣なのか、どうかわかりませんが、「おひたし」といえば、短時間...