2015年6月25日 / 最終更新日時 : 2021年11月23日 nagaokanenju 精進料理 庭の小松菜 うちの畑も初夏を迎えています。 春に植えた葉物が大きくなってきました。 サラダ菜なんかもたくさんあるのですが、グリーンサラダをわざわざ精進料理と紹介するほどでもないので、ここでは小松菜のことを書きます。 以前、おひたしが […]
2015年3月13日 / 最終更新日時 : 2021年11月23日 nagaokanenju 精進料理 宮城県の郷土料理でお精進 なんだか、また冬景色に逆戻りしている北海道ですが、採れるものは確実に春が近づいていますね。 ウドが手に入りましたので、さっそく料理しました。 ウドといえば酢味噌でしょう。でも、子どものころから酢味噌が好きだったという方は […]
2015年3月1日 / 最終更新日時 : 2021年11月23日 nagaokanenju 精進料理 「おひたし」を真面目に作ってみる 高野山の精進料理の本をみていて気づいたことがあります。 葉物の「おひたし」って、やっぱり浸すんですね。 地域によっては、何おかしなことを言ってるのかと思われそうですが・・ 北海道だけの習慣なのか、どうかわかりませんが、「 […]